蘑菇家常做法

   菇类被认为是一种健康食材。像口蘑，平菇，香菇等菇类它里面的B族维生素含量特别高，特别是核黄素，烟酸，泛酸等营养成分，还有香菇多糖等。这些营养物质都能提高人体免疫力，长期食用还有预防肿瘤的作用。菇类不仅营养丰富，而且易被人体吸收。它们的草酸含量都不高，其富含的矿物质可以更好的被人体吸收。

   菇类食物吃起来感觉很香，很鲜。夏天可以多吃点金针菇，冬天时多吃点鲜菇。买蘑菇时斑点多的劲量别选。买干菇时留意一下如果干菇表面呈黑色，可能是有霉变，不要选这样的。下面介绍几种蘑菇的家常做法。

海鲜菇日本豆腐

材料：日本豆腐2条，海鲜菇1包，油3勺，盐适量，葱15克，淀粉3勺，味极鲜酱油0.5勺，香菜适量。

做法：

1 日本豆腐去掉包装，切成小段。

2 沾上淀粉。

3 不粘锅加入少量油，放入豆腐煎制。

4 翻面煎至两面焦黄。

5 煎好取出。

6 海鲜菇剪掉根部洗净。

7 锅里油热加入葱花炒香。

8 加入海鲜菇翻炒。

9 加点味极鲜酱油翻炒。

10 炒至海鲜菇变软加入煎好的豆腐翻炒。

11 加入香菜翻炒两下关火。

12 加入盐调匀即可。

小贴士：煎豆腐时注意调整火候，以防煎糊了。

菜谱链接：

鲜菇日本豆腐

<30分钟 家常味/炒

盐煎香菇

材料：香菇7个，油1勺，盐适量。

做法：

1 香菇清洗干净，剪掉蒂。

2 锅里加入一勺油。

3 油热后放入香菇小火煎制。

4 煎至表皮微焦翻面继续煎制。

5 在香菇上撒上适量盐，煎熟即可。

小贴士：简单易做，烧烤味浓。

菜谱链接：

盐煎香菇

<10分钟 其它口味/煎

山蘑菇炖鸡

材料：鸡半只，松蘑2把，粉皮适量，葱20克，姜3片，香菜适量，酱油1勺，红烧汁1勺，盐适量，八角1个，油3勺。

做法：

1 松菇洗净泡发。

2 鸡洗净剁成小块。

3 香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。

4 锅里油热加入鸡块煸炒。

5 煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。

6 加入酱油使鸡肉上色。

7 加入松菇翻炒一会。

8 加入红烧汁翻炒均匀。

9 加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。

10 煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。

11 出锅前加入香菜调匀。

小贴士：1、加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。
             2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。

菜谱链接：

山蘑菇炖鸡

<30分钟 其它口味/炖

香菇炖土豆

材料：香菇6个，土豆2个，胡萝卜半个，猪肉150克，油菜150克，油3勺，盐适量，红烧汁1勺。

做法：

1 香菇清洗干净切成两半，猪肉切片，胡萝卜去皮洗净切小块。

2 土豆去皮洗净切成小块。

3 油菜摘洗干净。

4 入锅焯熟。

5 将油菜摆在盘子里。

6 锅里油热加入葱花炒香，加入猪肉煸炒至发白。

7 加入土豆胡萝卜翻炒。

8 加入香菇翻炒一会。

9 加入红烧汁翻炒均匀。

10 加入适量水炖煮。

11 煮至汤汁浓稠时加入盐调匀即可。

菜谱链接：

香菇炖土豆

<30分钟 家常味/炖